Datu Deli, reconocido mercado gourmet especializado en productos internacionales y parte de Datu Gourmet, compañía con más de 25 años de experiencia, anunció el lanzamiento de Datu Deli Steakhouse, un nuevo concepto gastronómico enfocado en carnes premium que representa una evolución natural de la trayectoria de la marca en el segmento de alta calidad.
El proyecto contempla una inversión de más de USD 1.000.000 destinada a infraestructura, equipamiento, diseño del espacio y capacitación especializada del equipo. Con esta apuesta, la empresa proyecta ventas cercanas a los USD 550.000 durante su primer año de operación, además de generar alrededor de 30 plazas de empleo directas y más de 100 indirectas.
Uno de los pilares del concepto es la trazabilidad y origen, que es respaldado por la trayectoria del grupo empresarial familiar detrás de la marca. Además, la empresa cuenta con 12 años de experiencia importando carne americana y posee la licencia oficial de Certified Angus Beef®, que garantiza que la carne cumple con estrictos estándares de marmoleo, madurez y consistencia, siendo los pioneros en introducir esta certificación en el Ecuador.
“Datu Deli Steakhouse nace de la inspiración de nuestra especialización en carnes premium y del trabajo que venimos realizando desde hace más de una década en la importación de carne americana. Nuestro objetivo es ofrecer una experiencia gastronómica que esté a la altura de los grandes steakhouses internacionales, manteniendo al mismo tiempo nuestra esencia como empresa familiar apasionada por la calidad y el producto”, señaló Diego Trujillo, fundador y dueño de Datu Deli.
Esta apertura propone una experiencia inspirada en el modelo clásico de steakhouse americano, con cortes preparados con técnicas tradicionales al carbón y leña. El lanzamiento se produce en un contexto de crecimiento del interés por la carne premium en Ecuador, impulsado por un consumidor cada vez más informado y abierto a experiencias gastronómicas especializadas.
La propuesta gastronómica del restaurante está protagonizada por cortes como Wagyu americano, Ribeye, Cowboy Steak y Tomahawk, además de preparaciones especiales como tartar de picaña preparado en mesa y empanadas estilo argentino corte cuchillo elaboradas con carne americana.
El nuevo Steakhouse también apuesta por el desarrollo del talento gastronómico local. El equipo ha recibido capacitaciones especializadas en cortes y técnicas de cocción, incluyendo formación internacional vinculada a Certified Angus Beef® y entrenamientos con chefs invitados.
Con esta apertura, Datu Deli busca consolidar su posicionamiento en el segmento de carnes premium en Quito y, a mediano plazo, evaluar la expansión del concepto hacia otras ciudades del país.
