Cuenca se prepara para vivir una nueva experiencia llena de sabores y tradición con la II edición de la “Ruta de las Papas con Cuero de los Mercados”, una iniciativa que busca darle valor a la riqueza gastronómica, la tradición y el trabajo de los comerciantes que dan identidad a los centros de abasto cuencanos.
La ruta gastronómica contará con la participación de 13 comerciantes de papas con cuero, de los mercados 9 de Octubre, 10 de Agosto, 12 de Abril, 27 de Febrero, 3 de Noviembre, El Arenal y Plataforma Valdiviezo.
Este evento se desarrollará los días 27 y 28 de abril, con recorridos con medios de prensa por los distintos mercados; mientras que el 02 de mayo será la gran final en sede por definir, que incluye la premiación a la mejor hueca.
Esta mañana durante el lanzamiento del festival, en el Mercado 09 de Octubre; Diego Cedillo, director de Mercados y Comercio Autónomo, destacó que estos espacios ayudan para la concentración de la esencia culinaria de la ciudad. ‘’Yo creo y vivo convencido de que este es el verdadero lugar en donde encontramos la gastronomía de cada una de las ciudades’’ expresó. Añadió que el sabor de los platos tradicionales va más allá de la receta: “el denominador común es el cariño que le pone la gente que hace los mercados de nuestra ciudad”, indicó.
Por su parte, Lorena Guillen, directora de la Fundación de Turismo para Cuenca, subrayó el alcance turístico y patrimonial de esa propuesta. Afirmó que: ‘’ nuestros mercados de la ciudad de Cuenca son la viva voz de esa experiencia gastronómica y cultural que queremos brindar al mundo’’. De esta manera reafirma que la gastronomía es uno de los principales motivos para visitar Cuenca.
La vicealcaldesa de Cuenca, Marisol Peñaloza, explicó que esta segunda edición busca poner en valor tanto el plato como el espacio donde nace. “Queremos visibilizar los mercados como un espacio gastronómico, un espacio digno, un espacio donde se puede conectar esos saberes ancestrales, la soberanía alimentaria”, manifestó. También invitó a la ciudadanía a sumarse a la experiencia porque permitirá disfrutar de “bueno, bonito y barato en los mercados de nuestro cantón Cuenca”.
La elección del ganador será elegida por un grupo de jurados expertos de la Universidad de Cuenca, especializados en el área gastronómica.
DATOS
-Con esta propuesta, la ciudad reafirma su condición de Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO y fortalece el papel de sus mercados como lugares donde la tradición, la creatividad.
-Este festival, es impulsado por la Vicealcaldía de Cuenca, la Dirección de Mercados y Comercio Autónomo, la Fundación Turismo para Cuenca, la Dirección de Cultura, la Universidad de Cuenca y apoyo de la empresa privada.
