Con la finalidad de verificar las condiciones de higiene y las medidas de bioseguridad que se aplican antes, durante y después de la preparación de alimentos, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria, Arcsa, inspecciona restaurantes, cafeterías y establecimientos que ofertan servicios de menús navideños.
Este jueves 10 de diciembre se cumplieron controles en Cuenca y Azogues, donde fueron inspeccionados 14 locales.
Gina Verdezoto, coordinadora Zonal 6 de Arcsa, indicó que se constató si las instalaciones cuentan con los espacios y áreas adecuadas para brindar los servicios y si cumplen con protocolos y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
La funcionaria señaló que en dos locales ubicados en Cuenca se encontró productos caducados, los cuales fueron desechados inmediatamente por el personal encargado del control.
Los técnicos recomendaron a los administradores de los locales el cambio de mantelería después de cada uso, desinfección de saleros, esterilización constante de cubiertos, utilización de servilletas desechables y no de tela, uso de utensilios de fácil desinfección y utilización de mascarilla durante todo el proceso de la manipulación de los alimentos.
Estas acciones se suman a la revisión de canastas y fundas navideñas, cárnicos procesados y productos al granel que se expenden en supermercados, comisariatos, minimercados y comercializadoras de alimentos. (I)
