Mientras la envolvente llama calienta la bóveda del horno, Alicia Lucero prepara la masa para elaborar una de las delicias culinarias que dan a la parroquia Nulti el calificativo de la tierra del buen pan en horno de leña.
A la tarea se suman sus hijas y su esposo, quienes con gran destreza moldean empanadas y otras figuras que son muy apetecidas en los hogares cuencanos.
La panadería se llama Doña Ali, está en el centro de la parroquia y es el punto de encuentro de ciudadanos que buscan el manjar cocido en leña.
Doña Alicia comenta que hay unas 30 familias se dedican a mantener esta tradición que da identidad a Nulti.
Nulti es una parroquia rural del cantón Cuenca, en la provincia del Azuay. Tiene una extensión de 2.883 hectáreas y ocupa el uno por ciento del territorio cantonal.
Está ubicada a 8 km de la ciudad de Cuenca y se encuentra a una altitud de 2.577 metros sobre el nivel del mar. (I)
