Negroni Quito presenta Del Mar a la Mesa, una experiencia culinaria que rinde homenaje a la tradición japonesa del ronqueo de atún, técnica que permite filetear con precisión un atún aleta amarilla para aprovechar cada uno de sus cortes, desde los más magros hasta los más grasos y delicados. Esta exclusiva propuesta, que se lleva a cabo una vez al mes, invita a los comensales a disfrutar de una demostración en vivo y un menú inspirado en los sabores del mar.
El evento incluye un menú omakase con maridaje para dos personas, disponible por $49,00 (incluye impuestos y servicio). La propuesta gastronómica integra preparaciones como sashimi de toro, teka, maki de otoro, nigiri de chutoro y tartar de kawara, elaboradas con cortes seleccionados del atún.
Durante la experiencia, los asistentes conocerán más sobre los distintos cortes del atún utilizados en la alta cocina japonesa:
- Akami (rojo intenso y magro)
- Toro (más graso, suave y sabroso), incluyendo variantes como o-toro, chu-toro, kama-toro y hoho-niku
Con esta iniciativa, Negroni refuerza su identidad como espacio de fusión japonesa y mediterránea, acercando a sus comensales a técnicas tradicionales con ingredientes frescos y presentaciones de autor.
Más que una cena, se trata de una experiencia sensorial que combina cultura, técnica y producto. Negroni invita al público de Quito a redescubrir el atún como un ingrediente de alta cocina, en un ambiente elegante donde cada bocado cuenta una historia del mar llevada con precisión a la mesa.
