La Universidad Católica de Cuenca, a través de la Unidad Académica CatoTEC, informa que los días 13, 14 y 15 de noviembre de 2025 se desarrollará el evento Cuenca Gastronómica – Encuentro Culinario 2025, en el Hotel Oro Verde Cuenca.
Esta iniciativa se consolida como un espacio de articulación entre la academia y el sector productivo, orientado a fortalecer la formación profesional, la práctica empresarial y el desarrollo de la gastronomía ecuatoriana.
El evento cuenta con la colaboración de la Alcaldía de Cuenca, la Fundación Municipal de Turismo para Cuenca, la Jefatura de Internacionalización y el Centro de Educación Continua de la Universidad Católica de Cuenca, instituciones que suman esfuerzos para posicionar a Cuenca como un referente nacional en el ámbito culinario.
El Encuentro Culinario se desarrollará en tres componentes principales:
- Conferencias dictadas por expertos gastronómicos
Este eje reunirá a ponentes internacionales, nacionales y locales en un espacio de intercambio de conocimientos, experiencias y tendencias en el ámbito culinario. Las conferencias estarán orientadas a la innovación, sostenibilidad, gestión gastronómica y desarrollo del turismo gastronómico, fortaleciendo el diálogo entre el conocimiento académico y la práctica profesional.
- Copa Culinaria
Este componente pondrá en valor el talento de los profesionales, estudiantes y emprendedores del sector de alimentos y bebidas, mediante competencias especializadas en tres desafíos:
- Postre al Plato con Sabor Nacional
- Cocina con Identidad Ecuatoriana
- Concurso de Arte Latte
Cada empresa podrá inscribir a su equipo o participar de manera individual. Las propuestas deberán resaltar el uso de productos nacionales y promover la identidad gastronómica ecuatoriana, impulsando la creatividad y la innovación en la cocina.
- Feria Gastronómica
Espacio destinado a la exposición, comercialización y promoción de productos y servicios vinculados al sector HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías). La feria fomentará la interacción entre proveedores y clientes, la creación de alianzas estratégicas y la difusión de iniciativas relacionadas con la gastronomía y la hospitalidad. Cualquier empresa o emprendimiento podrá participar mediante la instalación de stands para visibilizar su marca, producto o servicio.
Con esta iniciativa, la Universidad Católica de Cuenca reafirma su compromiso con la formación académica, la vinculación con la sociedad y el impulso del sector productivo, contribuyendo al fortalecimiento del ecosistema gastronómico y a la consolidación de Cuenca como un referente culinario nacional.
Para información sobre inscripciones, participación o reservas de espacios, se puede contactar a:
Daniela Armijos – daniela.armijos@ucacue.edu.ec / 099 886 0102
Israel Montero Tapia – israel.montero@ucacue.edu.ec / 099 595 8866
