Oliver Fernando Mejía, Gabriela Barzallo y Grace Yanza fueron los ganadores de las categorías Tradición, Innovación y Creatividad, respectivamente. La primera edición del Rompe Nucas Fest concluyó este viernes con una jornada de reconocimiento al talento de los comerciantes y a la preparación de esta bebida tradicional, que forma parte de la identidad gastronómica de los mercados, plazas y plataformas de Cuenca.
En esta primera edición, los participantes demostraron que detrás de cada vaso de rompe nucas existe una combinación de experiencia, precisión en las porciones, conocimiento de los ingredientes y destreza en su preparación. Estos elementos, junto con la historia de los tradicionales jugueros, forman parte de una práctica gastronómica que permanece viva en los centros de abasto de la urbe.
Categorías
El festival reconoció las distintas formas de conservar y proyectar esta bebida mediante tres categorías: Tradición, Innovación y Creatividad. Luego de degustar y calificar cada una de las muestras, el jurado calificador, conformado por Karina Crespo y el chef Andrés Carrillo, evaluó las preparaciones hasta definir a los ganadores: Rompe Nucas Tradición: Oliver Fernando Mejía, de la Plataforma Narancay; Rompe Nucas Innovación: Gabriela Barzallo del Mercado 12 de Abril y Rompe Nucas Creatividad: Grace Yanza del Mercado 10 de Agosto. Además, el Mercado 9 de Octubre recibió una mención de honor por su participación en esta primera edición.
La alcaldesa subrogante de Cuenca, Marisol Peñaloza, destacó que este tipo de actividades promocionales contribuyen a posicionar los mercados, plazas y plataformas como verdaderos destinos turísticos, donde la ciudadanía y los visitantes pueden descubrir la gastronomía tradicional y conocer de cerca el trabajo de sus comerciantes.
Así mismo, agradeció el compromiso y el apoyo de cada uno de los espacios de comercio participantes, cuyo aporte hizo posible el desarrollo y éxito de esta primera edición. También anunció que próximamente se presentarán nuevas rutas gastronómicas para el deleite de la ciudadanía y de quienes visitan Cuenca.
El Rompe Nucas Fest forma parte de las acciones de promoción gastronómica y turística impulsadas por la Dirección de Mercados, en articulación con la Fundación Municipal Turismo para Cuenca, para visibilizar la riqueza culinaria de estos espacios, fortalecer la identidad cultural y generar nuevas oportunidades para la dinamización de la economía local.
Datos
Esta primera edición reunió a representantes de ocho espacios de comercio: los mercados 3 de Noviembre, 4 de Noviembre, El Arenal, 12 de Abril, 10 de Agosto y 9 de Octubre, además de las plataformas Valdiviezo y Narancay.
