La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria – Arcsa, desarrolló una capacitación sobre manipulación higiénica de alimentos dirigida al personal del área de cocina hospitalaria de SOLCA en Cuenca, fortaleciendo los estándares sanitarios en un entorno clave para la salud pública, además de garantizar alimentos seguros y de calidad para los pacientes.
Este tipo de capacitaciones son fundamentales, especialmente en establecimientos de salud, donde una adecuada manipulación de alimentos contribuye directamente a la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), protege a poblaciones vulnerables y refuerza la seguridad del paciente. A través de estos espacios formativos, se promueven buenas prácticas de higiene, conservación, preparación y servicio de alimentos, en cumplimiento de la normativa sanitaria vigente.
Durante el año 2025, más de 3.000 personas fueron capacitadas a nivel de la Zona 6 en temas relacionados con manipulación de alimentos, fortaleciendo la cultura sanitaria en diversos sectores como hospitales, restaurantes, mercados y establecimientos de expendio de alimentos. En este año 2026 Arcsa reafirma su compromiso con la protección de la salud de la ciudadanía mediante acciones preventivas y educativas.
Es importante mencionar que las capacitaciones dictadas por técnicos de Arcsa, son totalmente gratuitas, todos los meses se desarrolla al menos una capacitación general sobre manipulación de alimentos en modalidad virtual, abierta a la ciudadanía interesada, a través de la plataforma Zoom. De igual manera se brindan capacitaciones presenciales dirigidas a las instituciones, empresas o personas que requieran este tipo de formación, estas son solicitadas a través del correo electrónico atencionciudadana.cz6@controlsanitario.gob.ec o comunicándose al teléfono 3702370, extensión 8602.
