En atención a una denuncia ciudadana, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), a través de su Dirección Zonal 6, ejecutó un operativo de control en un establecimiento de preparación y expendio de alimentos ubicado en la ciudad de Cuenca, sector empresa eléctrica, donde identificó graves incumplimientos de las condiciones higiénico-sanitarias que motivaron su clausura.
Aunque en la parte frontal del establecimiento se observaban espacios aparentemente limpios y ordenados, la inspección en las áreas internas de la cocina reveló una realidad preocupante. Al mover los equipos de refrigeración, los técnicos identificaron una infestación de cucarachas en la parte posterior y debajo de una refrigeradora.
Uno de los hallazgos más alarmantes se registró en el área de almacenamiento de vajilla, donde se encontraron plagas en los espacios destinados a guardar platos listos para ser utilizados en el servicio de alimentos. Esta situación representa un riesgo para los consumidores, debido a que la vajilla contaminada puede convertirse en un vehículo de transmisión de microorganismos.
La presencia de cucarachas también se evidenció en las canastas destinadas al almacenamiento de cuchillos y en otra que contenía fundas con miga de pan, lo que evidenció deficiencias en las condiciones de limpieza y protección de los utensilios y alimentos.
Durante el recorrido, además, se constató acumulación de grasa y suciedad en el piso debajo de la cocina, la campana extractora y el techo del establecimiento. A esto se sumó la existencia de un desagüe improvisado que podía facilitar el ingreso de plagas.
Ante estas condiciones, Arcsa ejecutó la clausura del establecimiento como medida de protección de la salud pública. Esta se mantendrá hasta que se implementen las acciones correctivas correspondientes, incluido un control efectivo de plagas y la subsanación de los incumplimientos sanitarios identificados.
Arcsa recuerda a los propietarios y administradores de establecimientos que la higiene debe mantenerse de manera permanente en todas las áreas, especialmente en aquellas destinadas a la preparación, almacenamiento y servicio de alimentos. La limpieza profunda, el control de plagas y el mantenimiento de instalaciones y equipos son responsabilidades indispensables para proteger a los consumidores.
Finalmente, Arcsa invita a la ciudadanía a continuar reportando posibles incumplimientos sanitarios a través de sus canales oficiales y de la aplicación Arcsa Móvil. Una denuncia puede marcar la diferencia y contribuir a prevenir riesgos que afectan la salud de todos.
