La parrillada es mucho más que una forma de cocinar: es un ritual que reúne, que detiene el tiempo y convierte lo cotidiano en memorable. Alrededor del fuego se cruzan generaciones, se cuentan historias y se construyen momentos que quedan grabados mucho después de que se apagan las brasas. Cada corte, cada aroma y cada sabor se vuelve una excusa para compartir, para conectar y para disfrutar juntos, porque en la parrilla no solo se preparan alimentos, se fortalecen los lazos que nos unen.
En este escenario, el chef corporativo de Olé, Gandhy Yerovi, presenta una selección especial de recetas de autor que reinterpreta clásicos de la parrilla, invitando a compartir un momento de conexión con la familia y amigos. Porque en la parrilla no solo se cocinan alimentos: se comparten emociones, y no hay muestra de afecto más auténtica que aquella que se disfruta juntos, bocado a bocado.
- Matahambre a la parrilla con toque dulce y ahumado
El matahambre es de esos cortes que invitan a quedarse alrededor de la parrilla. Cocción lenta, conversación larga y ese momento en que todos esperan “ya casi está”. Aquí, el contraste entre lo fresco y lo dulce crea una experiencia que se comparte, no solo se come.
Ingredientes
- 1 pieza de matahambre (cuero de cerdo)
- Sal gruesa
- Pimienta al gusto
- Chimichurri Hawaiano OLÉ
- Salsa BBQ de cebolla caramelizada OLÉ
- Papas chauchas
- Vegetales a preferencia
Preparación
- Preparar el fuego
Logra brasas medias, estables. Este corte necesita paciencia, no apuro. - Cocción del matahambre
Coloca el cuero de cerdo primero del lado del cuero hacia abajo. Déjalo cocinar lentamente hasta que esté dorado y crujiente. Luego voltéalo y cocina hasta que esté suave por dentro. - El momento del sabor
Cuando el corte esté en su punto, barniza ligeramente con la Salsa BBQ de cebolla caramelizada OLÉ para darle ese toque dulce y ahumado que se carameliza con el calor. - Final fresco
Retira del fuego, corta en porciones y termina con Chimichurri Hawaiano OLÉ por encima. - Acompañamiento
Puedes agregar papas cocinadas y una ensalada con los vegetales de tu preferencia para obtener una experiencia completa
Este plato no se sirve de inmediato: se comparte. Se corta en la tabla, se reparte entre risas, y cada bocado mezcla lo crujiente, lo dulce y lo fresco. Es de esos sabores que hacen que nadie se levante de la mesa.
- Choripanes con chimichurri hawaiano
El choripán es el corazón de toda parrillada. Es el primero en salir, el que reúne a todos alrededor del fuego. Esta versión eleva lo clásico con un giro fresco, ideal para abrir el encuentro.
Ingredientes
- Chorizos parrilleros
- Pan tipo baguette o pan de choripán
- Chimichurri Hawaiano OLÉ
Preparación
- A la parrilla
Asa los chorizos a fuego medio, girándolos constantemente para que queden dorados por fuera y jugosos por dentro. - El pan importa
Abre el pan y tuéstalo ligeramente en la parrilla. Ese toque crujiente hace la diferencia. - Armar el choripán
Coloca el chorizo dentro del pan y agrega una buena cantidad de Chimichurri Hawaiano OLÉ. - Acompaña con el aderezo que desees
Se come de pie, cerca de la parrilla, mientras alguien más se encarga del siguiente corte. Es el inicio de todo: conversaciones que arrancan, historias que se cruzan y el sabor que marca el tono del encuentro.
