Gastronomía, naturaleza, deporte y emprendimiento se unieron en la séptima edición del Festival de la Trucha de Migüir, parroquia Molleturo, una iniciativa que congregó a turistas y visitantes y que permitió poner en valor los atractivos de la ruralidad cuencana.
Como parte de la promoción de las rutas turísticas rurales, desde Cuenca partió un grupo de moteros que recorrió una ruta que conectó Molleturo, Río Blanco, San Pedro de Yumate y Migüir, disfrutando de los paisajes y atractivos naturales de este territorio.
Mientras tanto, en Migüir se desarrollaron diferentes actividades que combinaron turismo, gastronomía y entretenimiento. Uno de los momentos destacados fue el campeonato de pesca deportiva, cuyo ganador fue Alfredo Garzón, quien logró pescar una trucha de más de seis libras.
La gastronomía fue otra de las protagonistas de esta jornada. Durante el festival se realizó la preparación en vivo de lo que fue presentado como el ceviche de trucha más grande del país, utilizando entre 150 y 200 libras de trucha, en una actividad que despertó el interés de los asistentes.
Los visitantes también pudieron disfrutar de una variada oferta gastronómica en la que la trucha fue el ingrediente principal, con preparaciones como ceviche, ayampacos, empanadas, chicharrón, pinchos y hamburguesas, entre otras propuestas elaboradas por emprendedores de la localidad.
El festival representó además una oportunidad para dinamizar la economía local, generando movimiento para productores, restaurantes, asociaciones de turismo, emprendedores gastronómicos y otros actores que forman parte de la cadena turística de la zona.
Carlos Bacacela, director ejecutivo de la Fundación Municipal Turismo para Cuenca, destacó que el festival es el resultado del trabajo articulado entre los diferentes actores del territorio.
“Este festival es posible gracias a la articulación entre las asociaciones de turismo, los productores, los restaurantes y los emprendedores gastronómicos. Todos trabajamos unidos para fortalecer el turismo y la ruralidad”. Y agregó que, desde la Fundación se continuará impulsando este tipo de iniciativas que permiten poner en valor los atractivos de las parroquias rurales y generar nuevas experiencias para quienes visitan Cuenca.
Por su parte, la alcaldesa (s) Marisol Peñaloza resaltó la importancia de continuar trabajando por la reactivación de la ruralidad y destacó el valor de la gastronomía como un elemento que genera identidad y oportunidades.
“Nos sentimos orgullosos de nuestra gastronomía. La trucha es un plato delicioso, tiene propiedades nutritivas, pero también genera turismo y dinamiza la economía del sector. Estamos felices de que Cuenca nos una, pero sobre todo de que el turismo nos una para sacar adelante a nuestras familias y trabajar por su bienestar”.
El VII Festival de la Trucha se suma a las acciones que impulsa la Fundación Municipal Turismo para Cuenca para fortalecer las rutas turísticas rurales y generar mayor conexión entre los visitantes y las comunidades.
La estrategia busca que la ruralidad cuencana sea reconocida por su naturaleza, gastronomía, cultura, paisajes y experiencias auténticas, al tiempo que se generan oportunidades para los emprendimientos y las familias que viven del turismo.
Desde la Fundación Municipal Turismo para Cuenca y la actual administración municipal se continuará fortaleciendo el trabajo articulado con los diferentes sectores, con el propósito de consolidar un turismo que genere oportunidades, dinamice la economía local y contribuya al desarrollo de las parroquias rurales.
