Tras la recepción de una denuncia ciudadana, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) ejecutó un operativo en un chifa ubicado al sureste de la ciudad de Cuenca, inspección que determinó la clausura del establecimiento de manera inmediata.
Durante el control, técnicos de Arcsa evidenciaron condiciones higiénico-sanitarias deplorables que representaban un alto riesgo para la salud de los consumidores. Se constató que la preparación de alimentos se realizaba en el área exterior del domicilio donde funcionaba el local, sin cumplir con las condiciones básicas de salubridad.
Asimismo, se identificó la presencia de plagas, incluyendo cucarachas vivas y muertas en los equipos de frio y rastros de babosas debajo de los muebles improvisados para el almacenamiento de ollas y otros utensilios. Incluso se observó la presencia de un roedor que cruzó por el área de inspección.
De igual manera se verificó que las tablas de picar, mesas auxiliares de cocina y el tanque destinado al lavado de platos y sartenes carecían de limpieza, al igual que la conservación de materias primas cuyos frascos se encontraban con una capa de grasa acumulada y en total desorden, lo cual no permitía una adecuada conservación, incumpliendo la normativa sanitaria vigente.
Ante estas irregularidades, Arcsa procedió con la clausura inmediata del establecimiento, con el objetivo de precautelar la salud de la población.
La institución reitera su compromiso de vigilar el cumplimiento de las condiciones sanitarias en los establecimientos de alimentos y hace un llamado a los ciudadanos a continuar denunciando cualquier irregularidad a través de los canales oficiales o la app Arcsa Móvil.
